یاسمین مقبلی افزوده است: «من واقعاً از به اشتراک گذاشتن بخشی از فرهنگ و غذاهایم با خدمه لذت بردم، و به نظر می‌رسید که آنها هم واقعاً از آن لذت می‌برند. عطر و طعمش فوق‌العاده بود و مرا به خانه بازگرداند. فکر کنم این اولین باری بود که قورمه سبزی در فضا خورده می‌شد!»

مقبلی که هم‌اکنون به همراه چند فضانورد دیگر در ایستگاه فضایی بین‌المللی به سر می‌برد، در آغاز این فرسته، گزاره فارسی را که ایرانیان هنگام صرف غذا به کار می‌برند، با جمله فرانسوی «Bon apétit» (بون اپِتی) مقایسه کرده و نوشته است: «نوش جان!»

 امیدوارم در سفر بعدی آبگوشت که غذای ملی ایرونیهاست را با خودش ببره البته با نون سنگک